¿Cómo funciona?
La idea de este producto nació hace 3 años a partir del conocimiento de la cultura de elaboración de vinos de frutas en Ucrania. Con el traslado a España comenzó la andadura de la empresa Bodega Vega Natun, especializada en la elaboración de vino y otros productos exclusivamente de naranjas.
Basándose en la naranja como materia prima de economía circula, desarrollan un “vino de naranja” con el método tradicional de fermentación, de este proceso obtienen un subproducto que les lleva a I+D+I, y los análisis indican que esta materia contienen cantidades significativas de compuestos fenólicos y carotinoides presentes en la fruta fresca, algunos de los cuales son de gran interés en el contexto de la agroalimentación, salud y nutricosmética. Las pieles de naranja serán objeto de I+D para el desarrollo de biogás y el sobrante irá destinado al sector ovino en forma de pele.
¿Quién forma parte del equipo?
- Maryna Kovtun – Socio
- Francisco Zamora – Socio
- Manu Fernández – Experto en vinos